Курицу разрубить на порционные куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Кусочки курицы переложить в кастрюлю. Посолить. Поперчить. В сковородку, в которой обжаривалась курица, высыпать промытый рис и обжарить до полупрозрачности. Рис выложить к курице. На оставшимся жире обжарить лук с морковью и перцем. Выложить все в кастрюлю. Посолить. Поперчить. Залить двумя стаканами кипятка и поставить на огонь. После закипания огонь убрать до минимума и тушить под крышкой 25-30 минут.