Нут ставим вариться где-то на час.

Лук мелко режем, обжариваем, в процессе добавляем дольку чеснока, мелко порезанного.

Перец нарезаем на довольно крупные кусочки.

Лук перекладываем в кастрюлю (или жарим прямо в ней), добавляем томатную пасту, нут, заливаем бульоном или водой.

На средний огонь - перец обжариваем до мягкости вместе с измельчёнными помидорами.

В кастрюлю отправляем нарезанный кубиками картофель, обжаренный перец.

Варим до готовности картофеля, заправляем оставшимся чесноком и мелко порубленной зеленью.

Варим еще 3-4 мин. и выключаем, даем настояться пару часов =)