Сначала отвариваю мякоть говядины. А уж после дважды, а лучше трижды, пропускаю отварное мясо через мясорубку. Затем взбиваю яйцо. Далее тщательно перемешиваю мясо с яйцом, формирую "котлетки", по размеру и форме подобные крупному яйцу, и обваливаю их в панировочных сухарях. Завершающим штрихом приготовления яиц из говядины по-шотландски является их обжаривание со всех сторон в сковородке на умеренном огне. На стол лучше всего подавать под слоем сметаны, но можно и с острым томатным соусом или овощами. Эта еда не оставит равнодушным ни одного студента, а некоторые из них будут просто восхищены. Ведь готовится она просто, а по виду и вкусу - ресторанный деликатес. С яйцами по-шотландски из говядины меня познакомил знакомый, увлекающийся кельтской культурой и с тех пор файл с этим кулинарным рецептом всегда на "рабочем столе" моего компьютера на случай, если мне захочется его немедленно приготовить, а такое случается почти каждую неделю. Это замечательная еда, которой всегда можно порадовать неожиданно нагрянувших гостей.