Нут хорошо промыть и замочить на ночь (не менее, чем на 12 часов) в теплой воде. Бульон я варю с вечера, чтобы на следующий день управиться быстрее. Процеживаю и режу мясо кубиками.

На следующий день нут увеличится примерно в два раза. Готовый бульон довести до кипения и засыпать в него нут. Варить час на самом маленьком огне.

В это время чистим и режем кубиками картофель.

Час прошел..., отправляем картофель в кастрюлю.

Затем чистим и режем соломкой морковь и корень сельдерея.

Обжариваем морковь и сельдерей на сливочном масле. Добавляем в суп.

Режем зелень. Перед тем, как засыпать петрушку и положить специи, снять кастрюлю с супом с огня.

Наш замечательный суп готов!

Продукты взяты из расчета на кастрюлю 4,5 л.