Порезать картошку кубиками, потереть морковку. Я делала немного узорных кружочков моркови, чтобы они плавали сверху, но это просто для красоты :)

Можно добавить еще каких-нибудь овощей, чтобы овощной бульон вышел более насыщенным. Дома я добавила немного цветной капусты и грибов (к тому же, сырки были с грибами). На даче порезали четвертинку маленького кочана капусты.

Поставить все это потихоньку вариться. Из специй можно добавить лавровый лист, пару горошин черного и ароматного перца. Кому как нравится. На даче был только лавровый лист :)

Взять 4 крупные луковицы. (на фото 5, одна оказалась лишней)

Порезать лук как можно тоньше.

Лук пассеровать, не давая ему поджариться - он должен стать едва золотистым и мягким. Очень важно чтобы он не поджарился, а именно потушился.

Пока лук тушится - бросить в закипевший бульон полтора-два сырка для супа, порезанные на кусочки, чтобы они там растворились.

Добавить в бульон лук и еще поварить минут 10-15.

В общем-то, суп готов :) Он очень простой. Самое сложное в нем - тонко-тонко порезать лук :)

Суп сладковатый, очень нежный и приятный.

:)

Рецепт для любителей лука