Кишки замочить на ночь в холодной воде с добавлением 9% уксуса (1 ст.л. на 1 литр воды). Затем тщательно промыть в проточной воде.

Рис отварить в подсоленной воде.

Куриное филе, рис, лук и чеснок пропустить через мясорубку 2 раза. Посолить и поперчить по вкусу.

С помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишки получившимся фаршем. Сформировать сосиски.

Выложить сосиски на решётку. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.

При желании можно не запекать, а отварить в воде.