Мясо порезать кубиками.

Обжарить в 2 ст. л. растительного масла луковицу и тeртую морковь, добавить мясо, прожарить, приправить.

Добавить рис, слегка прожарить его с мясом и овощами.

Залить водой напополам с соком консервированного абрикоса и тушить под закрытой крышкой до готовности. Выключить.

Добавить порезанную петрушку, четвертинки консервированных абрикос, перемешать и дать настояться под крышкой.

Для жар-птицы: набрать плов в стакан, утрамбовать и перевернуть на тарелку (стакан не снимать, чтобы плов не остыл), разложить хвост из овощей и крылышки из половинок абрикос, подготовить голову. Когда всe готово, снять стакан и водрузить голову птицы.