Я использовала курицу нарезанную крупными кусками, не любят у меня детки баранину ( ( обжарила ее до золотистой корочки, мясо не солила! После получения золотистой корочки поставила на самый маленький огонь, и оставила минут на 15. Затем немного посолила и добавила приправы (зиру, барбарис). Затем выложила слой лука, нарезанного полукольцами НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ С МЯСОМ оставила на минут 10 с закрытой крышкой. Затем выкладываем слой моркови, также не перемешивая ни с луком не с мясом. Оставляем еще на минут 15. Затем сверху выкладываем рис (рис предварительно необходимо замочить минимум на три часа, после замачивания промывайте рис до прозрачной воды). Разровняйте рис и по поверхности, воткните несколько чистых зубчиков чеснока в кожуре. Закрываем плотной крышкой НЕ ДОБАВЛЯЯ ВОДЫ в этом весь секрет!! Оставляем на самом маленьком огне на час, (по необходимости можно добавить минут 10 все зависит от риса). После приготовления оставляем на минут 10 стоять плов в казане. Затем берем необходимое по диаметру блюдо, прижимаем его к казану и переворачиваем. Постучите немного по дну перед тем как поднять казан, мясо может не сразу отстать от дна казана. Блюдо готово, приятного аппетита! Как уже говорила, рецепт увидела в группе про родной город, им поделилась одна из участниц группы. Спасибо ей огромное за рецепт, рис в плове получился рассыпчатый, не сухой, не слипся. Такого плова у меня еще не было!