Вымыть хвост и нарезать на кусочки, лучше попросить сделать это мужчину, очень тяжело резать (или сразу на рынке попросить, порубить на кусочки)

Лук ,морковь, чеснок почистить, нарезать и положить в казан, жарить на масле минут 5.

Вынуть овощи и положить в масло мясо, добавить специи, лаврушку,

жарить до золотистой корочки

Налить в казан воды, чтобы мясо наполовину было в воде, и тушить так часа 3,

воду подливать по мере испарения.

Через 3 часа добавить картофель резаный и варить до готовности картошки.

Потом все положить в горшочек, полить бульоном и кушать.