Если курица жесткая, то скорее всего она или старая или чересчур шустрая. Помните: «не догоню, так хоть согреюсь»? Старая жесткая курица отлично подойдет для варки и для приготовления рубленых котлет. Молодую птицу лучше жарить. Одно время мужу моей подруги выдавали заработную плату курами. Работа на птицекомбинате имеет свои прелести. Так вот, в это счастливое время все родные и близкие нашей Олечки были обеспечены дешевым и полезным куриным мясом. Радость была недолгой, но в период изобилия, мы с удовольствием экспериментировали с едой на домашних кухнях и хвастались, кто придумал самый интересный рецепт из курицы. Победила сама Олечка, так как ей доставалась львиная доля «зарплаты». Одним из рецептов хочу поделиться. Это курица с кукурузой. Курочку придется разделить на части. Томаты промойте, удалите зеленую часть и измельчите. Растительное масло разогрейте в посуде для приготовления блюда. Опустите в масло куриное мясо, обжарьте 10 минут. Добавьте томаты и консервированную кукурузу. Протушите продукты 10 минут под крышкой. Очень мелко порежьте чеснок, 1-2 дольки, добавьте к мясу, посолите по вкусу и припорошите потертым на мелкой терке сыром. Накройте крышкой. Через пару минут будет готово. Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом, приправьте зеленью.