ИзвИните за отсутствие фотографий - это мой первый опыт. Осьминога промыть, уложить в скороварку, залить водой, закрутить крышку и поставить на огонь. Варить, примерно, 25 мин. Снять с огня, аккуратно с горячим паром. Открыть пароварку, переложить осьминога в дуршлаг (или как эта штука правильно пишется) и подержать под холодной водой. Дать остыть немного и очистить (он должен легко чиститься, просто берeшь щупальце в руку и, с легким нажимом, как бы стягиваешь присоски , после этого режется на кусочки, прибавляем порезанную зелень петрушки, зубчики чеснока мелко крошатся, перемешать, полить оливковым маслом (можно и растительным) и виноградным уксусом. Можно употреблять, но лучше дать немного настояться. Приятного аппетита!