Займемся приготовлением фарша. Почистим лук и мелко нарежем.

В сковороду нальем 4 столовых ложки растительного масла и обжарим лук.

Добавим в лук тертую на мелкой терке морковь и на медленном огне доведем до готовности.

На мясорубке перемелем рыбу, чтобы фарша получилось 550 грамм.

Добавим 150 грамм лука и тоже перемелем.

В фарш добавим жареную морковь с луком,

2 ложки майонеза, соль и перец по вкусу, а также приправу для рыбы. Хорошо перемешаем.

Нам понадобятся вафельные листочки - 45 штук.

Разложить на доске вафельные листочки. У меня 3 ряда по 5 штук.

Размазать равномерно по ним фарш. Одна столовая ложка идет на листочек.

Прикрыть сверху вафельными листочками. И снова положить фарш.

Прикрыть снова вафельными листочками.

Приготовить кляр. Взять стакан муки, чайную ложку соли, положить 2 столовые ложки растительного масла, минеральную воду газированную и хорошо перемешать.

Обмакнуть в кляр рыбные конвертики.

В сковороду налить растительное масло и обжарить - сразу на среднем огне,

затем на маленьком под крышкой, до готовности.

Вот и все, рыбные конвертики готовы. Приятного аппетита!!!