Для этого блюда замечательно подойдет пропаренный рис Индика голд.

Рис отварить в курином бульоне до готовности. Добавить сливочное масло и лимонную цедру, перемешать и укутать, чтобы не остыл, пока мы будем заниматься рыбой.

Из трески я вырезала два филе без костей и кожи. Если у вас есть готовое, то воспользуйтесь им.

Посолила и присыпала орегано и розмарином.

От кабачка отрезала 4 тонкие пластины.

Опустила их в кипяток, чтобы они стали мягче, а затем в ледяную воду

Чтобы цвет остался ярким. Просушить бумажными полотенцами.

Каждое филе с хвоста сворачиваю плотным рулетом, оборачиваю двумя пластинками кабачка.

Перевязываю нитью для того, чтобы рулет не распался. Не надо завязывать туго, нужно просто, чтобы нить не падала.

Обжариваем рулет на раскаленном масле с одной стороны.

Затем переворачиваем, накрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим до готовности.

Выкладываю рис на тарелку, формирую с помощью кольца.

Удаляю нить с рулета и выкладываю его на тарелку.

Украшаю лимоном!

Блюдо готово! Приятного аппетита!