Первым делом очищаем картофель и отвариваем до полуготовности (после закипания солим, уменьшаем огонь и варим примерно 12-13 минут). Воду сливаем, картофель остужаем.

Филе сёмги (охлаждённое или размороженное) нарезаем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.

Готовим маринад. В миске смешиваем 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового), 1 ч. ложку горчицы, соль, приправы, туда же выдавливаем сок половинки лимона.

Кладём кусочки сёмги в маринад и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом. Убираем на полчаса в холодильник.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в 2 ст. ложках растительного масла до золотистого цвета.

Начинаем собирать нашу запеканку. В порционные формы (у меня одноразовые, из фольги) кладём обжаренный лук,

Сверху нарезанный кружками толщиной около 0,5 см картофель (я кладу внахлёст, чтобы вошло побольше картошки, как любит муж),

Сверху распределяем кусочки замаринованной сёмги.

Готовим заливку: в миску разбиваем 1 яйцо и наливаем 100 мл молока,

Взбиваем венчиком до появления пены

И заливаем нашу запеканку яичной смесью.

Затем выкладываем сверху 2 ломтика плавленого сыра (только сыр должен быть качественный, не дешёвый - именно сыр, а не "плавленый продукт") и отправляем наши формы в духовку ровно на 20 минут.

Через 20 минут достаём ароматнейшую и вкуснейшую запеканку! Снаружи она румяная,

А внутри сочная и очень нежная!

Приятного аппетита!