Скумбрию(с головой)помыть, выпотрошить. Смешать горчицу и майонез до однородной массы. Если хотите более острый вкус -положите больше горчицы, менее острый- меньше горчицы. Внутренность каждой рыбки натереть солью и смазать смесью горчицы с майонезом. Мелко порубленную петрушку и дольку лимона также положить внутрь каждой рыбки. Обмазать оставшейся смесью внешнюю сторону и завернуть в фольгу. Запекать в духовке или на углях.