Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень. Кукурузу предварительно отварить и остудить. Рыбу замариновать в смеси оливкового масла и сока половинки лайма, добавив соль и свежесмолотый черный перец.

Срезать с кукурузного початка зерна. Лук и сладкий перец нарезать на мелкие кубики, измельчить кинзу. Перчик чили нарезать под косым углом на тонкие кольца.

Взбить вместе оливковое масло, уксус и сок оставшейся половины лайма со щепоткой соли и перца.

Смешать нарезанные овощи с получившейся заправкой. Часть нарезанного чили оставить для украшения.

Смешать кукурузную и пшеничную муку. По желанию можно добавить порошок паприки или острого красного перца.

Хорошо запанировать рыбу со всех сторон в получившейся смеси. Разогреть сковороду с растительным маслом.

Обжарить кусочки рыбы со всех сторон до готовности и образования желто-золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Переложить кусочки рыбы на блюдо, украсить кольцами перца чили и стружкой лайма. Гарнировать кукурузно-перечной сальсой.

Для любителей рыбы, кисло-сладких соусов и остренького - самое оно!

Update: основное фото по заявке)