На сковороде обжарить мелко порезанный бекон и шампиньоны.

В рыбе, острым ножом сделать разрез в спинке, удалить хребет и внутренности.

Рыбу положить на бумагу для выпекания, начинить смесью, посыпать тeртым сыром и поставить в духовку.