Вот так выглядит "сарделька".

Вот так чистится тюлечка - аккуратненько и нежно.

... и вот так ...

... последний шаг - удаляется хребет.

Чистое филе промывается и откидывается на сито.

Рыбу посолить, поперчить.

Яйца растереть с мукой.

Яичную смесь добавить к рыбному филе и аккуратно перемешать.

Нарезать зелень и добавить к рыбке.

Разогреть масло на сковородке, столовой ложкой аккуратненько выложить биточки.

Обжарить с двух сторон по 1,5 минуты.

Приятного аппетита!

Это очень бюджетное блюдо. Но лично для меня - провозиться с килограммом тюльки равносильно подвигу ))). Хотя, два-три раза в год можно пойти на жертву.