NewsRbk.ru » Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе

Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе

Опубликованно 3 Мая 2015, в 16:31

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Карась	3 шт
Мука пшеничная	по вкусу
Масло растительное	по вкусу
Масло сливочное	по вкусу
Соус ягодный	4 ст. л.
Сметана	3 ст. л.
Вода	50 мл
Соль	по вкусу
Перец белый	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Очень люблю жаренных карасиков. Клюква с карасями очень хорошо сочетается, еще в старину подавали жаренных карасей, обильно поливая соусом из клюквы с медом. Клюква хорошо оттеняет запах тины и предает особый вкус карасевому мясу. Сейчас можно взять уже готовый клюквенный соус от D’arbo, поверьте очень вкусно! Но я вам предлагаю запечь карасей.

Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе

Вот такие речные карасики были у меня. Их надо почистить, выпотрошить, вымыть.

У меня были небольшие карасики, поэтому резать на порции я их не стала, оставила целыми. Чтобы избежать проблем с мелкими косточками карасей, начинаем делать поперечные насечки от хвоста к голове на спинке, прорезая рыбу до самого хребта.

Карасей посолим, поперчим. Обваляем в муке. И на разогретом растительном масле обжарим.

Обжариваем с двух сторон до готовности.

Форму для запекания смажем сливочным маслом.

Сделаем соус: сметану смешаем с солью, клюквенным соусом от D’arbo, добавим воды.

Карасей выложим в форму для запекания и польем соусом.

Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.

Можно кушать горячими или холодными, мне нравится одинаково.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/21889-zapechennyie-karasi-v-klyukvenno-smetannom-souse.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.