Лук и мелко нарезанную морковь обжариваем до золотистого цвета, в посуде без пластмассовых ручек, с крышкой. Добавляем нарезанные крупно кусочки филе морского языка (в процессе готовки, они измельчатся). Обжариваем все вместе. Солим по вкусу. Добавляем немного воды. Сверху обкладываем целыми корками мандарина либо апельсина. Закрываем крышку. И тушим в духовке минут 15.

Подаем без корок.