Разморозьте рыбу, но не до конца. Удалите жабры, почистите шкурку, только очень осторожно чтобы ее не повредить. Далее как можно ближе к голове отрежьте ножиком или ножницами центральную кость. Такой же маневр проделать с костью возле хвоста. Теперь тихонечко начинаем отделять мясо от шкурки. Не волнуйтесь, если на ней остается мясо пусть останется. Отделенное филе нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с заранее обжаренном луком и морковью. Добавляем в начинку майонез, солим перчим по вкусу. Саму рыбку внутри тоже немного подсолить. Остается только положить начинку в шкурку. Зашивать рыбку не стоит-она не расползается. Кладем на предварительно смазанный противень. Рыбу сверху обязательно смазать обильно растительным маслом , чтобы она не потрескалась. Выпекаем в разогретой духовке 30 -40 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита.