Моем, снимаем кожу с рыбы

Филе нарезаем полосками. Рис ставим варить. Можно капнуть в рис сок лимона, что бы он было более рассыпчатым.

Как только лосось меняет цвет, т. е. становится мягче, разминаем его лопаткой или ложкой.

Чеснок нарезаем ломтиками. Сахар и бадьян кладем в рис, когда вода закипит. Немного подсаливаем рис.

Делам заправку для рыбы.

Смешиваем чеснок, кайен, приправу для рыбы. Добавляем 2 ст. л ложки соевого соуса kikkoman и 1 ст. л. рисового уксуса. Солить или не солить, решайте сами. Я немного подсолила.

Натираем немного имбиря, на глаз примерно, там меньше чем четверть чайной ложки. Перемешиваем.

Добавляем к рыбе, перемешиваем. Тушим на очень медленном огне под крышкой, пару минут.

Вынимаем из риса бадьян. Присыпаем его куркумой, что бы он приобрел золотистый цвет.

Вот и все. Приятного аппетита.

Вот, возвращались, и прекрасная радуга появилась на нашем пути.