Рыбку почистить и выпотрошить.

Картофель (у меня на фото 3 шт, но достаточно двух) сварить в мундире и нарезать на мелкие кубики.

Морковку почистить, натереть на крупной терке и слегка обжарить на растительном масле.

У головы рыбки надрезаем хребет с внутренней стороны (саму голову не отрезаем) и отделяем его от филе, стараемся убрать все косточки.

У хвоста так же надрезаем и убираем хребет.

Получаем филе с головой и хвостом.

Итак имеем: обжаренную морковку, нарезанный мелкими кубиками картофель, филе рыбки с головой и хвостом и деревенские сливки.

Морковка + картофель + 2/3сливок = перемешать, посолить по вкусу.

Нафаршировать рыбку, закрепить зубочисткой.

Уложить фаршированную рыбку на лист (я лист застилаю тефлоновым ковриком и тогда готовая рыбка легко снимается с листа) и сверху полить оставшимися сливками.

Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут.

Voilà - Самая вкусная и нежная фаршированная рыбка готова.

Приятного аппетита :)