Фенхель моем и мелко рубим.

Рыбу потрошим, смазываем маслом, солью и специями, в брюшко закладываем фенхель. Помещаем в рукав для запекания и готовим при 180 градусах 30 минут.

Разделываем порционно, удаляя кожу и кости. При желании подаём с соусом "Тар-тар".