Куриное филе разрезать на пластины и отбить через плёнку, придавая округлую форму.

Не надо отбивать чересчур тонко.

Готовые отбивные посолить и поперчить. Сложить в миску и поставить в холодильник - настаиваться.

Луковицу большого размера мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавляем грибы и продолжаем обжаривать, периодически помешивая. Жарим до готовности грибов.

Грибы могут быть любые: свежие, замороженные и самые разные - от шампиньонов до... Главное, чтобы они давали хороший грибной дух, надеюсь, вы поняли, о чём я.

Добавляем в готовые грибы сметану.

Сметану можно заменить густыми сливками.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы, но мне кажется, что тут больше ничего не надо.

Помешивая, прогреваем на небольшом огне минуты 3.

Мелко режем отварную курицу. У меня всё те же грудки из бульона. Их можно заменить любыми остатками готовой курицы, а также отварными куриными желудками или оставить грибы вовсе без добавления куриного мяса.

Добавляем курицу к грибам и хорошо перемешиваем. Даём остыть.

Собираем наши корзиночки.

На дно формочек для кексов выкладываем отбивные, заполняем их начинкой и насыпаем сверху тёртый сыр "шапочкой".

В принципе начинка может быть любая: котлетный фарш, овощное рагу, кусочки сыра с ветчиной... Вместо натёртого сыра можно положить кружок мoцареллы. Включайте фантазию!

Отправляем наши корзиночки в духовку, разогретую до 180 градусов. Минут на 20-25. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Подаём сразу же с овощами или любым другим гарниром. Вполне самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита вам и вашей семье!

[size=18]Пусть ваша еда будет вкусной, полезной и радует глаз![/size]