Отбить куриное филе и приправить специями по вкусу

Приготовить омлет (я добавил в него красный сладкий перец) и выложить на филе

На омлет положить листья шпината. Можно сырые, можно слегка смягченные в микроволновке

Свернуть филе рулетом и связать нитками.

Отправить в духовку, нагретую до 200-250 градусов, на 20 минут.

Затем выключить и не открывать до полного остывания.

Весь секрет в том, чтоб мясо не пересушить. Именно этот способ запекания дает такой эффект.