1. Яйца необходимо взбить с солью и сахаром до "пушистого" состояния. 2. Молоко смешать с чистой водой и подогреть в микроволновке, чтоб было тёплое. Всыпать дрожжи, растворить их. Добавить взбитые яйца, растительное масло и муку. Количество муки можете варьировать, если любите блинчики потолще. Я люблю тонкие. Тесто хорошо вымешать, чтоб не было комков и поставить в тёплое место на 40 минут. 3. Когда тесто увеличится в объёме раза в 2 нужно его ещё раз перемешать, чтобы вышел лишний воздух и поставить ещё раз подойти. После этого перемешивать тесто уже не надо!!! Чтобы сохранились все пузырьки. 4. Разогреть сковороду, на которой выпекаете блинчики, для первого блина смазать ее растительным маслом. 5. процесс выпечки этих блинов не отличается от обычных. Просто надо стараться зачерпывать тесто со дна, не уничтожая наши пузырёчки. Жарить с двух сторон. Можно подавать со сметаной, топлёным сливочным маслом или вареньем. По желанию модно завернуть в них любимую начинку. А по мне они хороши и так без всего! 6. Запах и вкус этих блинов просто нереальный. Попробовав однажды этот рецепт, я взяла его в свою кулинарную копилку и теперь блины готовлю только так! приятного аппетита!!