Для приготовления блюда возьмём 5-6 куриных бёдрышек, репчатый лук, айву, свежий имбирь, специи и сливочное масло (взяла оливковое).

Все овощи и айву очистить, лук нарезать полукольцами, имбирь тонкими пластинами, айву порезать дольками.

Куриные бёдрышки хорошо помыть и обжарить на до румяной корочки.

Затем переложить в глубокую посуду (казан), в которой можно тушить.

На том же масле обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить к нему айву и имбирь и прогреть всё вместе в течение 3-5 минут.

Переложить всё к курице. Залить водой, так чтобы она только покрыла курицу с айвой.

Добавить сладкую паприку и шафран.

Довести всё до кипения и тушить на медленном огне 35-45 минут.

Добавить соль по вкусу.