Приготавливаем корзинку:

1. 2 тонких блинчика для спринг-роллов сложить вместе, хорошенько прижать и положить на доску для нарезки. Сверху положить тарелку диаметром 19 -20 см.

2. Обрезать края блинов по контуру тарелки. В центре блинов сделать небольшой крестообразный разрез (1 см).

3. Разогреть масло в воке или глубокой кастрюле, бросить блины на поверхность масла, подождать 2 -3 секунды, а затем придавить блины на дно кастрюли с помощью дуршлага, диаметром 13 -14 см, ровно по центру. Масла должно быть достаточно, чтобы вся корзинка была в него погружена. Блины в горячем масле примут форму купола, по форме дуршлага. Жарить 2 минуты на среднем огне, придерживая дуршлагом. Затем, дуршлаг можно убрать и зажарить корзинку до золотисто-коричневого цвета, аккуратно переворачивая ее в масле.

4. После жарки, корзинку вынуть и поместить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

5. Тонко нашинковать капусту и выложить кругом на тарелку. Корзинку поместить в центре круга, чтобы она устойчиво держалась на тарелке.

Маринуем куриную грудку (дополнительные ингредиенты):

1. Куриную грудинку очистить от костей, жира, филе и пленки. Разрезать на кубики, по 2 -2, 5 см.

2. Хорошенько промыть, отжать и оставить в дуршлаге на 15 -20 минут.

3. Затем, приготовить маринад для мяса:

· 1 /3 взболтанного яйца

· 1 /2 ч. ложка соли

· 1 /2 ч. ложка сахара

· 1 /3 ч. ложки глутамата

· щепотка белого перца

· щепотку пищевой соды

· 1 /2 ст. ложки рисового вина

· 1 ч. ложка кунжутного масла

· 1 1 /2 ст. ложки кукурузного крахмала

4. Тщательно перемешать все ингредиенты с мясом, поставить в холодильник на 30 -40 минут.

5. Вытащить из холодильника замаринованное мясо, добавить 1 -2 ст. ложки растительного масла и еще раз тщательно перемешать.

6. Оставить мариноваться еще на 10 минут.

Способ приготовления:

1. Измельчить чеснок. Все овощи нарезать на небольшие кубики. Зеленый лук на палочки по 4 см.

2. Хорошенько разогреть вок.

3. Орехи кешью зажарить до золотистого цвета в масле.

4. Маринованное мясо зажарить в большом количестве масла и выложить в дуршлаг.

5. Вылить из вока все масло, оставить 1 -2 ст. ложки.

6. Прокалить масло и бросить в вок все овощи, кроме зеленого лука и орехов.

7. Влить рисовое вино, обжарить 30 -40 секунд, подкидывая и добавить бульон.

8. Когда бульон закипит - добавить все специи, кроме кунжутного масла и положить в вок мясо. Готовить еще 20 -25 секунд на самом большом пламени.

9. После повторного закипания соуса, постепенно влить разведенный с водой 1 :1 крахмалом, до нужного загустения и размешать.

10. Добавить кешью и зеленый лук, полить кунжутным маслом.

11. Еще раз все тщательно перемешать и снять с огня.

12. Аккуратно выложить готовое блюдо в корзинку.

Подавать с вареным рисом.