Сразу оговорюсь, готовить это блюдо нужно только в толстостенной кастрюльке, накрыв ее крышкой.

Итак, курицу разделать на порционные куски (куриные окорочка разрезать на 2 части).

Курагу и изюм помыть, залить горячей водой, когда остынет, слить. Курагу порезать на 8 частей.

Лук порезать тонкими полукольцами.

Продукты разделить на 2 части (можно и на 3, если кастрюлька не широкая). В кустрюльку все укладывать слоями:

1 ) курица, посолили, поперчили;

2 ) курага;

3 ) лук, посолили, поперчили;

3 ) изюм.

Слои повторить. Влить воду. Накрыть кастрюльку крышкой. Когда закипит, уменьшить огонь и тушить минут 45 - 50.

В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофельное пюре. Пальчики оближешь!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P. S. В оригинальном рецепте все готовилось на "водяной бане" полтора часа в собственном соку (т. е. без добавления воды).