Первым делом замочим наши палочки в холодной воде. Расчет такой – на одну порцию уходит 2 бамбучинки, если их у вас нет – сгодятся и самые обычные для суши. Обратите внимание, жарение - процесс необратимый, поэтому дорогие палочки пожалейте. И в этом случае хватит одной.

Теперь займемся мясом. Идеально, если оно немного подморожено – значит, мы легко нарежем нужные нам квадратики, ну или прямоугольнички, размером 4*4см. Складируем в полиэтиленовый пакет.

Смешиваем все маринадные составляющие, предварительно измельчив все твердое, и заливаем мясо. Завязываем пакет и аккуратно, чтобы не порвать, трясем, Оставляем на столе на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампурчики и кладем на решетку, снизу подставляем противень. Присыпаем перчиком. Отправляем в духовку, разогретую до 180 гр.

Через 20 – 25 мин шашлычки готовы. Пусть вас не смущает их бледный вид, для грудки индейки – это норма, гораздо хуже, когда она коричневеет, это значит, что мясо насмерть пересушено. Мясо индейки считается суховатым и пресноватым априори, поэтому усугублять эти характеристики точно не стоит. Для пущей эстетики допускается посыпать красной молотой паприкой.

А вот добавить остроты – это только приветствуется. Мы – ребята южные, любим «погорячее», поэтому к блюду я подаю острую китайскую капусту, маринованный лук с сумахом и домашнюю аджику. Ну и как к каждому порядочному шашлыку – лаваш!