NewsRbk.ru » Салат «Цезарь» » Версия для печати

Салат «Цезарь»

Опубликованно 4 Мая 2015, в 02:36

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Грудка куриная	2 шт
Пармезан	50 г
Яйцо куриное	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Уксус	по вкусу
Чеснок	по вкусу
Сок лимонный	2 ст. л.
Масло оливковое	по вкусу
Багет	по вкусу
Салат	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини, который во времена великой депрессии и сухого закона заведовал ресторанчиком «У Цезаря». Ресторан располагался в небольшом городке на окраине Мексики в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в день Независимости толпа киношников ввалилась в бар Кардини выпить-закусить. Выпить-то выпили, а закусить оказалось нечем. Тогда сметливый Цезарь решил соорудить удобоваримое из тех продуктов, что были под рукой: чеснока, салата, гренок, яиц, масла и лимона. Он натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Гости были в полном восторге! Салат «Цезарь» с той самой поры стал популярным. Сейчас существует множество вариантов этого салата. Этот вариант я делала с курицей. Считаю этот салат основой для творчества)).

Салат «Цезарь»

Листья салата (лучше всего сорт "Романо") хорошо моем, промокаем салфеткой, рвем руками.

Гренки: в оливковое масло выдавливаем чеснок и оставляем на час-полтора. Отцеживаем масло, чеснок не выбрасываем, отставляем в сторону.

Сливаем масло в нагретую сковороду и чуть-чуть обжариваем до легкой корочки.

Нагреваем духовку до 180С. Противень обсыпаем сухими травками и чесноком из масла. На них кладем обжаренные крутоны и ставим минут на 10 в духовку.

Для салата: натираем тарелку немного чесноком, добавляем листья салата, резаную куриную грудку, крутоны, пармезан.

Заправка. Яйцо отварить ровно 1 мин. после закипания, разбиваем в миску, добавляем оливковое масло, черный перец, соль, сок лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Перемешиваем вилкой и поливаем салат этой заправкой.

ПЫСЫ. Я еще парочку помидорок-черри бросила)))

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/26360-salat-«cezar».html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.