Окорочок отварить в подсоленной воде, дать остыть и порезать соломкой. Морковь натереть на терке для "корейской", лук замариновать (как обычно) на 20 минут. Смешать все ингредиенты, в салатик добавить соль, молотый перец и резаные орехи на ваш вкус (кто-то любит орешков побольше, а я, например, вообще их не ем ). Готовый салатик заправить майонезом и перемешать. Кушайте с удовольствием!