Курочку вареную нащипать довольно крупно (можно и индейку я думаю), яблоко потереть на крупной терке. Морковь, маринованный огурчик, яйца порезать мелкими кубиками. Добавить рассыпчатый рис, заправить майонезом, перемешать.

Салат сытный, самодостаточный. Хорош для утилизации остатков риса, куры...