Очень вкусный и красивый шоколадный торт с ириской я попробовала на дне рождения у подруги. Она с удовольствием поделилась со мной кулинарным рецептом этой сладкой еды. Приготовление торта занимает много времени, но видя результат, мгновенно забываешь о сложностях. Сухофрукты замачиваем в 45 мл рома на несколько часов, переодически их перемешивая. В это время готовим тесто: пшеничную муку смешиваем с кусками холодного сливочного масла(150гр) при помощи блендера, добавив 50гр. сахарного песка. Затем в тесто добавляем яичные желтки и 30 мл рома, мешая ложкой, и быстренько собираем тесто в комок. Оно может быть неоднородным, главное, чтобы собралось в шар, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на час. По истечении времени холодное тесто прямо на пленке раскатываем до торлщины 0,5 см и переворачиваем в форму для пирога. Распределяем тесто по форме, отрезав лишние края, и ставим в холодильник на 15 минут. Затем выпекаем основу для торта (предварительно наколов вилкой в нескольких местах) в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. А пока печется корж, готовим ириску: растапливаем 40 гр сливочного масла с коричневым сахаром, затем добавляем сливки(200 мл) и варим на сильном огне до загустение примерно 10 минут. Остужаем ириску и кладем в нее сухофрукты и нарезанные грецкие орехи. Перемешиваем и выливаем, равномерно распределяя, в испеченную форму. Далее шоколад ломаем на кусочки и заливаем оставшимися горячими сливками, ромом, а потом перемешиваем до образования гладкой блестящей массы. Выливаем шоколадную массу на торт и убираем охлаждаться. Из белков и 120 грамм сахара делаем белковый крем и украшаем верх торта. Красивый шоколадный торт с ириской готов, приятного аппетита!