Отварить в подсоленой воде кальмары, мелко их нарезать. Свежие огурцы нарезать мелко кубиком.

Вареные яйца натереть на терке, грушу нарезать кубиком.

Добавить креветки и перемешать.

Добавить майонез "Провансаль".

Все составляющие перемешиваем с майонезом.

А теперь будем вырезать ракушки из яблок. Берём большие яблоки по количеству порций, очищаем от кожуры, вырезаем третью часть. В воду добавить сок из половины лимона и обмакивать в ней яблоки, чтобы не потемнели.

Яблоку придать форму открытой ракушки, вырезать сердцевину и придать волнистую форму краям.

Положить салат в "ракушки", в центре разместить по перепелиному яйцу.

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!