Капусту нашинковать и потереть с солью и сахаром, до появления сока.

Огурец, помидор, лук нарезать соломкой.

Минтай припустить в воде, разобрать руками от косточек на мелкие кусочки.

Все перемешать, заправить маслом, довести до вкуса специями.