Отварную свеклу натереть на крупной терке, так же натереть яблоки, лучше всего подходит антоновка. Мелко нарезать лук, ошпарить кипятком и добавить. Нарезать селедку на небольшие кусочки, добавить майонез и перемешать.

Очень вкусно и совсем нежирно! Вкусней, кстати, на следующий день.

И еще вариант: вместо селедки добавить вареные яйца, тоже очень вкусно.