Салат готовится за сутки до подачи на стол.

Подготовить 1 стакан кус-куса, насыпать его в глубокое блюдо.

1 огурец очистить от кожуры, мелко нарезать кубиком.

Лук почистить и также нарезать мелким кубиком.

Помидоры надрезать крестиком, обдать кипятком и отставить на 1 минуту.

Затем аккуратно снять кожицу, мелко нарезать.

Залить изюм горячей водой и отставить на некоторое время.

Добавить все овощи и обсушенный изюм к кус-кусу, хорошенько перемешать.

Подготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Мяту и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить к салату зелень и заправку, размешать.

Блюдо с салатом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время салат нужно будет размешать 3-4 раза. И все! Салат готов! Перед подачей можно добавить еще немного оливкового масла и посолить, если есть необходимость.

Никакой термической обработки! Кус-кус набухает за счет заправки и сока овощей.

Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779