Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

В кипящей подсоленной воде отваривает рисовую лапшу в течении 2-3 минут.

После варки лапшу промыть горячей водой и остудить (можно добавить немного масла, чтобы она не слиплась).

Пекинскую капусту порезать тонкой соломкой.

Капусту положить на лапшу.

Маринованные огурцы порезать соломкой и тоже положить в чашку с лапшой.

Тоже самое проделываем с болгарским перцем. Для любителей острого можно добавить перец чили по вкусу.

Морковь отдельно натереть соломкой и немного ее помять для мягкости, добавив щепотку соли.

И все выложить в чашку с лапшой.

В отдельную посуду выдавливаем чеснок и разбавляем все 9% уксусом.

Чесночную смесь выливаем в лапшу.

Аккуратно перемешиваем все овощи с лапшой, добавляя оливковое масло.

Нашему салату даем постоять 1,5-2 часа для того, чтобы салат промариновался.