Сделаем сначала дрессинг (заправка):

лимонный сок, чеснок, горчицу, сахар, соль, перец и масло взбить в блендере (на высокой скорости),

добавить сметану и еще раз взбить (на низкой скорости).

Дрессинг готов!

Салат перебрать, помыть под проточной водой, обсушить и бросить в чашку.

Свеклу порезать кубиками, добавить к салату.

Орехи порубить, отправить туда же. Несколько половинок орехов оставить для украшения.

Залить дрессингом.

Все аккуратно перемешать,

разложить порционно и украсить орехами.

Все!

Красиво, вкусно, легко!!!

А к салату удачно подошли шашлычки в маринаде из кислой вишни (жарила в электро-диет-гриле).