Рис отварить, как указано на упаковке. Промыть под струей холодной воды и остудить.

Пока варится рис, можно сделать майонез (а можно взять уже готовый, примерно 150 гр). В сырой желток добавить 1 ч. л. горчицы и непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести растительное масло (150 мл). Посолить.

Авокадо (4 шт.) разрезать на две части, мякоть извлечь ложкой.

С помидоров (2 шт.) снять кожицу, сделав крестообразный надрез и окропив кипятком.

Авокадо, помидоры, ананасы (4 кольца) нарезать не большими кубиками.

В большой миске смешать майонез, щепотку карри и 150 мл уксуса (возможно меньше, зависит от ваших вкусов и кислоты уксуса). Добавить рис, овощи и фрукты. Смешать.

Можно подавать прямиком в оболочке авокадо, а можно и в порционных верринах.

Приятнейшего аппетита!