Капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить соль и перетереть руками (чтобы начался выделяться сок).

Морковь почистить, натереть на средней тёрке.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Соединить морковь и лук с капустой, хорошенько всё перемешать.

Добавить сахар, уксус и растительное масло.

Снова всё перемешать.

Дать настояться при комнатной температуре часа два.

Можно кушать.

Вкус у капусты получается сладковатым, но за счeт уксуса немного с приятной кислинкой.

Это единственное блюдо со свежим луком, которое "за обе щеки" уплетают мои дети, даже не понимают, что едят лук.

Вкусно и полезно, а главное - быстро!