Почистить огурцы и удалить семечки (обязательно даже у не очень мелких, так как в них основная влага). Порезать не мелкими кубиками.

Из шкурок, после приготовления, делаем маску...

Отварить огурцы в подсоленной воде так, чтобы они не стали мягкими. Мне было достаточно опустить в кипящую воду, довести до кипения и проварить минуту.

Оказывается, если огурцы очистить и отварить, они теряют яркий огуречный запах и остается только аромат свежести.

Дать воде стечь, обсушить, убрать в холодильник.

Обжарить хлеб. За 30 минут до подачи салата, заправить его майонезом с добавлением горчицы (я заправляла Ложным майонезом http://www.povarenok.ru/recipes/show/59292/ ) На это время салат лучше убрать в холодильник.

Украсить болгарским перцем и обжаренным хлебом.