Сперва делаем соус, чтобы продукты не потемнели.

Наливаем соевый соус в чашку.

Имбирь натираем на мелкой терке. Убираем "опилки" (обычно они остаются с другой стороны терки, поэтому убрать их легко).

Добавляем к соевому соусу тертый имбирь и мед. Хорошо перемешиваем.

Чистим мандарин, разделяем на дольки и каждую дольку режем на три части.

Топинамбур чистим, трем на крупной терке, кладем в отдельную миску.

Яблоки чистим и тоже трем на крупной терке.

К топинамбуру добавляем яблоки и тертую на крупной терке морковь.

Салат смешиваем с соусом.

При желании можно добавить масло грецкого ореха. Вкус становится просто волшебным!

Приятного полезного аппетита!