Этот пирог – мечта такого одержимого любителя вишен, как я! Зимой её можно готовить с замороженными вишнями, летом – со свежими. Предлагаю вам испытанный кулинарный рецепт шарлотки с вишней. Прежде всего включаем духовку, чтобы она успела нагреться к тому времени, когда будет нам нужна. Тесто для шарлотки готовится быстро. При помощи миксера мы взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, а потом в получившуюся пену очень осторожно добавляем просеянную муку и соду. Тщательно, но плавно перемешиваем: тесто должно получиться жидким, но лёгким, со множеством пузырьков. Форму для шарлотки смазываем маслом, слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не приставало, и наливаем в неё примерно половину имеющегося теста. Отставляем в сторонку. Свежую или размороженную вишню посыпаем сахаром, перемешиваем – и простая начинка готова! Теперь её нужно выложить на тесто и залить сверху его оставшейся половиной. Ставим шарлотку в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем минут 30-40. Чтобы точно узнать, готов ли пирог, его можно аккуратно проткнуть посередине деревянной зубочисткой или спичкой: если на поверхности не остаётся следов теста, значит, шарлотка испеклась! Её можно вынуть из духовки, но не стоит пока доставать из формы. Лучше подождать, пока остынет, и тогда тесто легко отделится от стенок. Выкладываем шарлотку с вишней на блюдо, разрезаем на кусочки… можно налетать!