NewsRbk.ru » Теплый салат с киноа и запеченными овощами

Теплый салат с киноа и запеченными овощами

Опубликованно 5 Мая 2015, в 00:58

Время приготовления: 25 минут

Ингридиенты для приготовления

Киноа	250 г
Тыква	400 г
Морковь	8 шт
Миндаль	100 г
Сок апельсиновый	200 мл
Сок лимонный	2 ч. л.
Куркума	ч. л.
Масло виноградной косточки	50 мл
Имбирь	ч. л.
Масло подсолнечное	2 ст. л.
Приправа	1 ч. л.
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Если честно, название не совсем отражает суть и назначение этого блюда. Его можно подавать и как салат, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Я, как горячая поклонница киноа и печеных овощей, влюбилась в этот рецепт всерьез и надолго. Вкусно, полезно, быстро, легко - у этого блюда масса достоинств. Овощи можно взять на свой вкус, но именно сочетание моркови и тыквы мне понравилось больше всего. Блюдо отлично подходит для вегетарианцев и постящихся.

Теплый салат с киноа и запеченными овощами

1. Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и готовить на медленном огне под крышкой около 15-20 минут до готовности крупы.

2. Морковь хорошо промыть с помощью щетки. Тыкву помыть и очистить от кожуры. Разрезать морковь вдоль на две половинки, тыкву на полукольца. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень или форму для выпечки маслом, выложить овощи, посыпать солью, прованскими травами и запекать в разогретой духовке около 20 минут до мягкости овощей.

3. Миндаль замочить на 10 минут в кипятке. Очистить миндаль от коричневой шкурки.

4. Пока готовятся киноа и овощи, приготовить заправку. Смешать свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки, добавить куркуму, масло виноградной косточки (или любой нейтральное), чуть подсолить и тщательно перемешать. Можно добавить при желании немного тертого на мелкой терке корня имбиря (я в этот раз не добавляла).

5. Выложить готовую киноа на тарелку, сверху разложить овощи и миндаль, полить заправкой, чуть охладить и подавать.

Подавать блюдо лучше теплым, после разогрева оно теряет свою прелесть.

Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/32029-teplyiy-salat-s-kinoa-i-zapechennyimi-ovoschami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.