Баклажаны нарезаем кубиками (средними) и обжариваем на подсолнечном масле до готовности. Остужаем.

Помидоры нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем, зелень тоже.

Перемешиваем помидоры, лук, баклажаны и зелень. Подсаливаем, можно поперчить. Заправлять ничем не надо, так как баклажаны жарились в месле.

А шашлык мы маринуем так: свиная шейка; майонез; лук; перец; соль.

Отбиваем мясо. Нарезаем кусочками шейку, немного солим, перчим, сверху кладем кольцами лук и смазываем майонезом. Дальше опять повторяем слои, каждый промазываем майонезом. Оставляем шашлык на ночь в холодильнике.

Шашлык получается очень мягким и сочным!

Приятного аппетита!