Половину баклажана среднего размера и шампиньоны нарезать дольками. Перец нарезать соломкой.

Смешать соевый соус Киккоман и рисовый уксус.

Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки, и выложить их в отдельную посуду.

На сковороду выложить шампиньоны и тоже обжарить на сильном огне в течении 2 минут,

Затем добавить к грибам перец и обжаривать еще 1 минуту.

К овощам выложить уже готовые баклажаны, заправить все смесью соевого соуса и уксусу и прогреть все вместе на сковороде в течении минуты.

На тарелку выложить промытые листья молодого щавеля.

Готовый салат выложить на листья щавеля, добавить свежей петрушки и пока теплый, подавать к столу.