Заранее отварите яйца. Вымойте и удалите сердцевину у трех перцев, срежьте крышечки. Перцы будем наполнять салатом из тертого твердого сыра, смешанного с чесноком, майонезом и зеленью. Для смягчения вкуса, можно добавить немного размягченного сливочного масла, а для красоты я нарезаю немного красного болгарского перца в салат, он придаст ему яркий оттенок. Перцы наполняем немного салатом, вкладываем внутрь отваренное вкрутую яйцо и осторожно заполняем оставшееся пространство нашим сырным салатом, плотно утрамбовывая, чтобы не было пустот. Нафаршировав все перцы, убираем их на 1-2 часа в холодильник, чтобы сырная масса немного затвердела. Перед подачей острым ножом аккуратно нарезаем перцы на кольца приметно 1-1,5 см толщиной и красиво укладываем на блюдо, украсив зеленью. Перец, фаршированный сыром и яйцом настоящее украшение праздничного стола и достаточно сытная холодная закуска.